Простенькая песенка о ризотто

В разогретый чугунный казанок с небольшим количеством масла лук и чеснок, затем – морковка, следом – мороженые горошек и кукуруза. Далее будет добавлен рис, пару минут пропитается маслом при помешивании, затем соль (1 ч. л. без горки на чашку риса) и горячая вода в пропорции к рису 2 (рис):3 (вода), все будет доведено до кипения, крышка через полотенце, 2 минуты на сильном огне, затем огонь совсем маленький и еще 10 минут.
Далее выключить и еще 12 минут не открывать.

Хороший вариант: заменить горошек на сушеную зеленую чечевицу, предварительно замоченную минут на 20 (правое фото). Розовую чечевицу использовать не стоит – разваривается вдрызг, портит рассыпчатую консистенцию готового продукта.

Можно сделать с кусочками куриной грудинки или шампиньонами, обжарив их вместе с луком.

Можно перед тем как добавлять воду и закрывать, положить креветки, консервированное мясо молюсков и тому подобные морепродукты.