Помидоры, фаршированные яйцами и орехами
12.11.2005
Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда»
Ingredients
На 0,5 стакана грецких орехов – чеснока – 2 дольки, яиц – 1 шт., семян киндзы – 1 чайная ложка, репчатого или зелёного лука, молотого чёрного перца, подсолнечного масла и соли – по вкусу.
Instructions
Зрелые, крепкие, не очень крупные помидоры обмыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать (для удаления сока и семян), сделать в помидорах концом маленького ножа углубление и посолить.
Очищенные грецкие орехи крупно истолочь.
Чеснок очень мелко нарезать.
Яйца сварить вкрутую, охладить, мелко нарезать и смешать с толчёными грецкими орехами, чесноком, солью, мелко нарезанным репчатым или зелёным луком, молотым чёрным перцем и семенами киндзы.
Подготовленные сырые помидоры наполнить вышеуказанным фаршем, положить на овальное блюдо или мелкую тарелку, полить подсолнечным маслом и посыпать мелко нарезанным укропом.