Заварной ячменно-ржаной хлеб
07.10.2005
Ingredients
Берёте один стакан ржаной муки и полстакана ячменной (Barley Flour) заливаете 4-мя стаканами кипящей воды. Хорошо размешиваете. Получится тесто примерно как на густые оладьи.
Остужаете, чтобы тепленькое было. Вливаете разведенные в половине стакана воды дрожжи с сахаром. (Я беру коричневый) Вымешиваете. Добавлаете равные части ржаной и цельнозерновой муки. (примерно 3,5 сткана), глютен, 1/4 стакана яблочного уксуса и соль. Вымешиваете.
А дальше все как обычно. Тесто должно быть немного мягче, чем обыно. Печь хлеб надо в форме. Печется он довольно долго.
Хлеб получается очень с “хлебным” вкусом.
Instructions
Сразу, как завариваешь муку кипятком, появляется такой дух хлебный и потом вкус и структура рчень настоящие. Мне этот хлеб больше всего напоминает тот, что когда-то можно было по дороге домой идти и отщипывать.
Пирожные Картошка
07.10.2005
Ingredients
сахар 230 гр
молоко 250 гр
масло слив 150 гр
какао 1 ст.л
грецкие орехи 10 шт
Instructions
в молоко сахар и мешая довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Молоко слегка охладить+ масло+ какао+ сухари+ орехи. Хорошо перемешать, сформировать пирожные, каждое обвалять в какао. В холодильник на 30 мин.
Notes
Я делала немного по-другому. Вместо сухарей брала печенье и сахара положила только 2 ст. ложки, но можно и совсем не класть.
Мои умяли все за один день.