Пирог с маком
Опубликовано: 03-04-2006 20:03
Ingredients
Тесто:
3 стакана муки,
2 чайные ложки с верхом сухих дрожжей,
175 мл молока,
100 гр. сливочного масла или маргарина (растопить),
3 яйца,
150 гр. сахара,
1 ч.л. соли.
Начинка:
300 гр. мака,
2 желтка,
1 стакан сахара,
1,5 стакана молока,
1 столовая ложка муки
Instructions
Приготовить дрожжевое тесто. Пока оно подходит, приготовить начинку из мака. Я взяла 300 гр. « Кондитерского мака», измельчила его в кофемолке, залила молоком, добавила стакан сахара и варила под крышкой на маленьком огне, помешивая, около 40 минут. Затем смесь надо остудить, добавить 2 растертых желтка и муку. Тесто разделить на две части, форму смазать маслом, тесто раскатать, на нижнюю часть положить маковую начинку, закрыть верхним пластом, украсить пирог листочками, смазать яйцом и поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 45 – 50 минут. Поскольку верх быстро подрумянился, за 10 минут до окончания выпечки закрыла его фольгой. Форма у меня 26 см. Из этого теста и начинки я несколько раз пекла рулеты с маком, в этот раз решила испечь пирог. Получилось не хуже.