Персики или груши в вине
07.01.2005
Ingredients
6 груш ( персиков)
3 ст. красного вина Rioja
7 ст.л. мелкого сахара (я брала обычный)
2 палочки корицы
Instructions
Почистить груши (персики) от кожицы, удалить сердцевину специальным ножом, стараясь не повредит целостность груш (я просто взяла половинки персиков). Отрезать кусочек снизу, чтоб груши можно было поставить вертикально, достаточно плотно друг к другу (я приставила половинки персиков и втиснула их в маленькую кастрюлечку). Добавить вино, сахар и коричные палочки и поставить на огонь. Как закипит снизить температуру, накрыть крышкой и пусть тихонько покипит минут 15. Достать фрукты, уложить на блюдо или в порционные тарелки, а винный сироп продолжать кипятить, пока его не станет вдвое меньше. Сироп процедить и полить им фрукты, можно подавать холодным или горячим. Я еще от себя добавила ванильный соус – сливки 35%+ сахар – взбить, пока сахар не растает, и добавить щепотку ванили. По-моему подошло хорошо. Мы кушали холодным.
Notes
В рецепте были груши, но я взяла персики и сделала половину порции. И еще в рецепте упоминается Rioja – испанское вино, но у меня было просто фруктовое вино – из малины, подозреваю, что любое сладкое вино подойдет