Овощной пирог

Муку с маслом – в крошку. Добавить яйцо и вымесить тесто. Поставить в холодильник.
Овощи помыть, порезать на кусочки (не очень маленькие), в сковородке разогреть оливковое масло + немного сливочного масла и поджарить овощи. Начинать с тех овощей, которые готовятся дольше.

Форму смазать. Если форма не одноразовая, то лучше дно выложить фольгой, удобнее переворачивать будет.
Выложить овощи в нее. Посыпать овощи тертым сыром.
Раскатать тесто, положить сверху на овощи и “подоткнуть края”. Подырявить вилочкой сверху немножко.
Выпекать на 180С примерно минут 30-35. Верх особо не должен зарумяниться.
Остудить немного в форме и перевернуть на блюдо.