Овощное ассорти

на 3-х литровую банку:
7–8 небольших огурчиков
2–3 бурых помидора
2–3 очищенные луковицы
4–5 крупных очищенных зубчика чеснока
1 корень петрушки
1 небольшой корень сельдерея
несколько кусочков хрена
веточку укропа
2–3 стручка сладкого перца, порезанных дольками
крупные куски свежей капусты, её забивают всё оставшееся пространство в банке, залить горячим маринадом, пастеризовать 15 минут, закатать, под крышкой не должно быть воздуха.

Маринад:
1,5 литра воды
4 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
вскипятить и добавить 0,5 стакана 9% уксуса.