Омлет с креветками
Ingredients
на 4 порции :
7 яиц
300 гр креветок
200 гр консерв. огурцов
2 ст. л. молодого лука (ирит на иврите… а как на русском не знаю.. тоненький такой, как травка)
5 ст. л. сливок (я беру 15 %) или сметаны
1.5 ст. л. масла
50 гр муки
горчица
мускатный орех
соль
дополнительно 1 ст. сметаны или сливок и добавки для соуса.
Instructions
Желтки легко взбить с 5 ложками сливок. Добавить муки, перемешать. Добавить горчицу, посолить + муск. орех. Отставить на 15 минут.
Белки взбить в пену, аккуратно перемешать с желтковой смесью.
Креветки ошпарить кипятком, просушить. Огурцы порезать (в рецепте сказано почистить, но я этого не делаю).
На большой сковороде растопить масло. Влить тесто, жарить на среднем огне в теч. 4 – 6 мин.
Потом довести омлет в предварительно разогретой духовке (220 Ц). (И этого я тоже не делаю… просто накрываю крышкой и даю потомиться на ма-а-аленьком огне)
Готовый омлет раздробить на кусочки, выложить на нагретую тарелку, посыпать креветками и молодым луком.
Соус предлагается комбинировать в соответствии с фантазией и наличностью: сметана + зелень, свежий имбирь, мята, чеснок в разных сочетаниях… А зелень вместо молодого лука ирита может идти в ход та, что есть в холодильнике.