Select Page
Print

Настоящий азербайджанский шашлык (кябаб)

01.05.2005

  • Author: Gulya

Ingredients

Баранье мясо – среди них желательно ребрышки.
Репчатый лук
Помидоры
Наршараб (сок граната)
Зелень
Соль, перец

Instructions

Мясо промыть, разделать на куски граммов по 50. Ребрышки разрезать, желательно, по одному ребрышку. В кастрюлю класть слоями мясо, посыпать солью и перцем (мои дети не любят перец, делаю без перца), перекладывать слоями лука. Оставить в холодильнике на сутки. На следующий день вытащить мясо, насадить на шомпулы. Лук не выбрасывайте, отложите в мисочку. На гриле зажечь угли, довести их до готовности (угли должны быть красными), положить шомпулы с мясом на гриль (мангал) и жарить до готовности. Если из гриля будет появляться огонь, тушить его подсоленной водой. Опорошите просто те места етой водой рукой, пока не исчезнет огонь. Все это займет около получаса.

Когда положите мясо, положите рядом промытые помидоры.

Подавайте кябаб на тарелке с репчатым луком из маринада, помидором и наршарабом (соком граната). Можно поыпать сверху свежей зеленью (укроп, кинза)

К кябабу из напитков пойдет айран (йогурт, смешанный с водой, с добавлением соли и зелени)

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!