Мясо по-фламандски

Мясо нарезать на кусочки, посолить, поперчить. В кастрюлю налить оливковое масло и выложить половину ломтиков бекона, нарезанного очень тонкими ломтиками. Затем добавить нарезанную соломкой морковь, сверху слой мяса, на мясо – слой лука, затем – слой грибов. Посолить, поперчить. Затем уложить второй слой моркови, мяса, лука и грибов. Если возможно, положить третий слой мяса и накрыть его оставшимися ломтиками бекона. Если мяса не хватит, то положить бекон на второй слой грибов. Полить вином и коньяком. Поперчить. Поставить в предварительно разогретую до 230 градусов духовку, тушить до полной мягкости мяса, у меня получилось 1, 5 часа.