Многослойный пирог Баница
22.12.2004
Instructions
Замесить тесто из муки, 1 яйца(можно использовать только желток) и кефира, сметаны или воды -на ваш выбор( я делала 50/50-кефир, сметана). Хотя бы на полчаса поставьте тесто в холодильник (ставила на ночь).
Затем разделите его на равные части величиной чуть больше грецкого ореха. Подготовьте глубокую форму. Раскатайте каждую часть теста в очень тонкую круглую лепешку. Положите первую лепешку на дно формы, смажьте растопленным маслом. Сверху-вторую лепешку, тоже смажьте маслом, затем третью и опять масло.
Теперь – начинка. Это может быть нашинкованный зеленый лук (хорошо его посолите и поперчите), отваренная свекольная ботва, шпинат- с добавление раскрошенной брынзы, тогда солить не надо.
Затем вновь – 3 лепешки, смазанные маслом, начинка, опять лепешки. Затем плотно защипать края, смазать сверху маслом – и в горячую духовку.
Готовый пирог накрыть полотенчиком, чтоб отдохнул немного.
Можно еще слегка посолить каждую лепешку, поверх масла.
Notes
Я, хоть и брала соленое масло, но соли явно было мало. Пресновато.
ИСТОЧНИК: журнал “Работница”