Масляный крем, пониженных сладости, жирности, холестерина

В погоне за одновременным снижением сладости и жирности масляного крема, я разработала такой вот комбинированный крем, которым очень довольна и применяю его везде, где нужен масляный крем.

Состоит из трех частей:

1. Банка вареной сгущенки. Время варки 1-3,5 часа. Чем дольше она будет вариться, тем темнее и круче станет.

2. 250-300 г сливочного масла.

3. Полстакана-две трети стакана молока, 1-2 желтка, 1 ст ложка с большой горкой крахмала, ложка сахара (не обязательно). Крахмал, сахар, желтки развести частью молока, остальное молоко вскипятить, влить в смесь, поставить на маленький огонь, помешивая довести до кипения, снять, остудить.

Смешать миксером все три части. При желании добавить что-нибудь для вкусовой нотки: лимонный сок и цедру; какао; растворенный в коньяке кофе.