Мамин торт
Опубликовано: 12-28-2004 16:12
Instructions
Коржи:
2 яйца растереть со стаканом сахара – добела. Добавить 2 столовые ложки меда, 1/4 чайной ложки соды (без уксуса), 1 стакан молотых орехов, 3 стакана муки.
Получается довольно крутое тесто. Разделить на 5 колобков, каждый раскатать по размеру противня. Я пеку на маленьком противне размером 28 на 20 см. Если печь в разъемной форме 26 см., то надо сделать 4 коржа.
Коржи печь до коричневого цвета при температуре 200 гр. Пекутся очень быстро – нужно контролировать процесс!
Каждый корж чуть(!) остудить и он легко снимается. Не выкладывать друг на друга, а расположить рядышком на листах бумаги. Когда коржи остынут полность, они становяися совершенно дубовыми.
Крем:
200 гр. сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара. Добавить 3 столовых ложки какао. Продолжать растирать. Добавить 800 граммов сметаны (не жирнее 15%), и 1 стакан орехов, измельченных в процессоре с очень крупную крошку, + 1-2 чайной ложки корицы (кто любит).
Коржи обильно промазать кремом и дать пропитаться минимум ночь! А в идеале часов 15.
В результате- фантастический вкус! Попробуйте!
Notes
Natasha K: Дивный торт! Как он распушается, настоявшись, в какую нежность превращается – уму непостижимо. Для нас я сахар уменьшаю на 1/3.
Если не получается раскатать коржи достаточно близко к состоянию круга, то можно применить такую стратегию:
1. Раскатать как получится, но не до конца.
2. Наложить кольцо от разъемной формы.
3. Расшлепать пальцами – очень быстро и легко.
4. Снять кольцо и сказать “Вуаля!”
