Маффины со шпинатом и брынзой
Опубликовано: 01-12-2005 22:01
Ingredients
185 г шпината помытого и почищенного
310 г муки
3 ст. л. разрыхлителя
1/2 ч.л. красного молотого перца
125 г брынзы, раскрошить
4 стручка зелёного лука, мелко нарезать
1 ст. л. укропа
250 мл кефира
1 яйцо
80 мл оливкового масла
60 г брынзы раскрошить (дополнительно)
Instructions
Духовку разогреть до 200°С. Формочку для маффинсов смазать маслом и на время положить в морозилку. Тем временем, шпинат отварить в небольшом количестве кипящей воды, воду слить, шпинат отжать в сите, надавливая на него ложкой. Отжатые листья мелко порезать.
Смешать муку, разрыхлитель, молотый перец в миске, добавить брынзу, лук и укроп. Постепенно влить кефир, оливковое масло, яйцо и шпинат, всё осторожно перемешать.
Распределить тесто по формочкам, оставшуюся брынзу насыпать сверху и запекать в духовке 25-30 минут, до золотистого цвета. Дать 5 минут маффинсам в форме остыть, затем вынуть и кушать….