Мацебрай
Instructions
В моей семье его едят на Пейсах почти каждый день. Но можно и без Пейсаха сделалть.
Берем мацу и ломаем беспорядочно. Примерно так.
Заливаем холодной водой на 3-5 минут (не больше)
Воду сливаем, вбиваем яйца (на целую пачку штуки 4), солим, можно и поперчить при желании. Беспорядочно мешаем и вываливаем на горячую сковородку с маслом.
Мешаем, как картошку, чтобы обжаривалось “хлопьями” со всех сторон.
Так же я делаю и бабку. Кладу слой мацы, слой фарша, опять слой мацы и ставлю в духовку или жарю на сковородке и переворачиваю с помощьб второй сковороды.
Notes
Natasha K
Подтверждаю – это вкусно! У меня это один товарищ на завтрак перед школой с удовольствием потребляет в греющих материнское сердце количествах. Невзирая на жутко ранний час.
Только я лью не воду, а молоко, в небольших кол-вах (где-нибудь 1/3-1/2 стакана на полтора квадрата), несколько раз перемешиваю в течение настаивания (минут 10-15 или на полминуты в микро), так что оно почти все впитывается и сливать становится нечего, просто яйца добавить и посолить.