Летнее рагу с мясом и цветными перцами

Мясо нарезать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю (сковороду), добавить ст.л. топленого масла и пару столовых ложек воды и поставить на средне-сильный огонь. Тем временем, почистить и нарезать перцы соломкой. Лук почистить и нарезать крупными сегментами (кто не любит, можно мелко). Когда вода выпарится из кастрюли и мясо начнет поджариваться добавить лук и перцы, посолить, поперчить и все время помешивать, чтоб перцы и лук хорошо прожарились. Если надо добавить масла (можно взять половину растительного). Когда все хорошо прожарится, посыпать мукой, развести полстаканом теплой воды, чтоб получился густой соус и вмешать туда сметану. Густоту соуса можно регулировать по желанию – если очень густо, добавить воды, если очень жидко – добавить муки, но ее предварительно развести в воде, чтоб не образовалось комков. Подсыпать красного перца, перемешать и выключить. Накрыть крышкой и оставить на несколько минут перед подачей.