Легкий рулетный торт
Источник: Танечка Нонсес с кукинга
Опубликовано: 02-04-2006 03:02
Ingredients
Состав:
2 готовых рулетика с клубникой (без шоколадной глазури)
500 гр. йогурта (я очень рекомендую “Кампина нежный” клубничный)
150 гр. сливок
150 гр. творога (кремообразной текстуры)
Сок одного лимона
3 ст. л. сахара с верхом
20 г желатина
Instructions
Рулетики подморозить и порезать тонкими ломтиками (0,5-0,7 см)
Куполообразную посуду (я брала две средние косушки) выложить пищевой пленкой по всей поверхности. Кусочки рулетика плотненько разложить по стеночками донышку…в общем полностью выложить внутреннюю поверхность. Убрать в холодильник на время приготовления крема.
Желатин заливаем холодной водой 80-100 гр. часа на 2.
Сок лимона и сахар в микро нагреваем до полного растворения сахара.
Йогурт смешиваем с творожком, до однородной консистенции.
Желатин растворяем в горячем лимонном соке очень тщательно (не кипятить).
Сливки взбить до крутеньких пиков.
Желатин с лимонным соком смешиваем с 4 ложками йогуртово-творожного крема тщательно. Затем сразу же смешиваем с остальным кремом. Важно смешивать быстро и тщательно чтобы не образовалось застывших желатиновых кусочков. Когда Йогуртово-творожную смесь хорошо перемешаете с желатином, добавте туда же сливки, и осторожно, но не менее тщательно перемешать в одном направлении.
Все. выложить крем по формам. Разровнять и по верху разложить ломтики рулета (потом это будет донышко). Закрыть пленкой и в холодильник. Часика на четыре. Можно меньше…но лучше на ночь.Достаете опрокидываете аккуратно.Торт готов.
Можно в крем добавлять кусочки фруктов соответствующие вкусу используемого йогурта . Можно украсить сверху фруктами, сливками, орешками, шоколадом, розочками.
Notes
Natasha K:
Простор для фантазии тут огромный, фруктовый уклон запросто превращается в сгущеночно-шоколадный, рулет можно смазывать всем, чем угодно (сгущенка с маслом или со сметаной, варенье, шоколадная паста и т.п.). Соотношения йогурта (простокваши), творога и сливок тоже можно варьировать, что я и делала…
Бисквит – 5 яиц, полстакана сахара, полстакана, чуть больше, муки. При нужде скрученный и во что-нибудь упакованный рулет вполне может полежать пару дней в холодильнике, пока дойдут руки до торта.
Желатин разводила молоком.
Наверное, тому, кто соберется делать, пригодится информация, что весь торт по раскладке автора занимает объем примерно равный 2,3 – 2,5 л.
Я еще заворачиваю на верх собранного торта края пленки, кладу сверху круглую картонку (или дно от подходящей разъемной формы) и маленький грузик. В результате бисквитная “кожура” и пролезшая в дырочки начинка становятся совершенно ровным монолитом.
Это очень вкусно. Такое нежное, легкое, приятное по консистенции, малосладкое…