Лечо с томатной пастой
Опубликовано: 01-04-2005 12:01
Ingredients
Сладкого болгарского перца – 3 кг
Репчатого лука – 1.5 кг
Морковь – 1 кг
Томатной пасты (желательно погуще и без соли) – 2 банки (баночки по 250 мл)
Для маринада:
1 л воды,
1.5 столовых ложки сахара,
2 столовых ложки соли,
1 столовая ложка уксусной эссенции,
0.5 стакана подсолнечного масла (можно и нерафинированное).
Instructions
Перец почистить и нарезать полосками вдоль стручка, морковь – нарезать соломкой, лук – полукольцами. В кипящий маринад положить морковь и перец, поварить 10 мин., затем добавить лук и поварить еще 10 мин. Потом положить томатную пасту и все поварить 30 мин., изредка аккуратно перемешивая. Разложить в простерилизованные банки и закатать. Выходит – 5 л лечо.
Notes
Томатную пасту можно заменить свежими помидорами (1 кг прокрутить через мясорубку), но в этом случае лечо получается не такое густое.