Кук-си
Ingredients
На 4 порции
300 г Китайской лапша
Маленький кочан белокочанной капусты
400г мяса (нежирная свинина или филе индейки)
2 луковицы
огурец
чеснок
укроп
семена кориандра
оливковое масло
Instructions
1. Отварить китайскую (непрозрачную) лапшу
2. Нашинковать капусту, обжарить до полуготовности (или до мягкости, но не до состояния тушенной капусты)
3. Нарезать мясо на тонкие полоски , обжарить. Добавить нарезанный лук. Обжаривать до мягкости
4. Приготовить бульон: кипячённая и остуженная вода+ соль, сахар, соевый соус, укус, укроп.
5. Огурец нарезать, обсыпать накрошенным чесноком, посолить. Нагреть пару ст.л. раст.масла , всыпать красный жгучий перец и перетёртый кориандр, снять с огня и вылить на огурцы. Перемешать, добавить чайную ложку уксусной эссенции (если нет, то 1ст.л уксуса ).
6. В глубокие тарелки выкладывать слоями: лапша, капуста, мясо, залить бульоном, выложить сверху огурцовый салат и ложку самбал олек.
Notes
В оригинале Кук-си кушают холодным, но нам он и тёплым нравится.
Кук-си считается летним блюдом.
Sambal Olek- острая китайская паста из перетёртых свежих чили. Мы её сами делаем, вкус немного другой получается, но тоже вкусно, а главное острее.
niknas @ 07-20-2007 11:07
А мы добавляем мелко нарезаные помидоры, можно болгарский перчик, и тинко нарезаный омлет из яйца. Очень сытно и вкусно.