Салат из свежих овощей с креветками – Gazpacho Saute

2 ложки оливкового масла
2 крупные дольки чеснока (мелко покрошенные)
500 гр свежих креветок
1 средняя луковица
половинка сладкого красного и зелёного перца
2 средних помидора
1 средний огурец
1 ложка виноградного уксуса
1/4 чайной ложки шафрана
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки жгучего красного перца
мелко покрошенная кинза (2 столовые ложки)