Крептала
19.12.2005
Ingredients
Для теста:
300 г муки
1 яйцо
1 ложка растительного масла
теплая вода – oколо 6-и ст. ложек
щепотка соли
Для фарша:
200 г хорошо измельченной говядины
2 яйца
1 луковица
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого перца
1/4 чайной ложки карри
выдавить зубчик чеснока
растительное маслo
Instructions
Приготовление фарша: На растительном масле на сковородке поджарить до золотистого цвета порезанную мелкими кубиками луковицу, добавить хорошо измельченную говядину, прижарить на сильном огне, потом огонь убавить, добавить карри и жарить мясо около 5 минут, постоянно помешивая. Снять сковороду с огня, вбить яйца, посолить, поперчить и быстро вымешать. Оставить чтобы остыло. Если эта яично-мясная масса слишком редкая (жидковата), поставить сковороду нa малый огонь и еще минутку, помешивая, пожарить.
Приготовление тecтa: В миску высыпать муку со щепоткой соли, добавить разбитые и хорошо размешанные вилкой яйца, растительное масло и столько теплой воды, чтобы удалось замесить мягкое и эластичное тесто.
Тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать тонко на столе. Преимущество этого теста в том, что оно не приклеивается и его можно раскатывать, даже не подсыпая муки.
Раскатанные половинки теста порезать на небольшие квадраты. На каждый положить немного приготовленного фарша и склеить аккуратными треугольничками.
Варенники варить в подсоленном кипятке oкoлo 10 минут. Подавать в горячем бульоне.
Можно их также жарить на растительном масле и подавать с соусом томатным (кетчупом).
Notes
Я жарила. Получилось вкусно, но немного суховато, хотя с кетчупом очень даже ничего. Отварные, думаю, будут лучше и сочнее.