Кофейное печенье – Mandeln-Mokka-Makronen
09.12.2006
Ingredients
Scale
3 белка
щепотка соли
200 г. сахара
200 г. очищенного, мелко молотого миндаля
20 г. крахмала
2 ст. л. растворимого порошка кофе
0,5 ч. л. корицы
облатки 40 мм диаметром
шоколадные кофейные зёрна для украшения
Instructions
Белки со щепоткой соли взбить в пену. Продолжая взбивать маленькими порциями добавить сахар.
Миндаль смешать с крахмалом, кофе и корицей, добать к белкам.
Массу из мешка выдать на облатки. Выпекать 20 минут при 160°C. Остудить на решётке.
Немножко белка нужно оставить для украшения, и потом на остывшие печеньки приклеить белком шоколадные кофейные зёрнышки и оставить подсушить. На фото в книжке видно. Хранить в жестяных коробках.