Кекс с сухофруктами
Опубликовано: 01-04-2005 15:01
Ingredients
1.5 стакана муки
0.5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
3/4 стакана коричневого сахара ( в этом рецепте его можно заменить на обычный )
1 стакан геркулеса ( в некоторых странах его называют квакер)
1 ч.л. апельсиновой цедры
1 стакан нарезанных сухофруктов
2/3 стакана апельсинового сока
1/3 стакана растительного масла
2 яйца
50 грамм нарезанного миндаля ( я обычно даю орехи )
Instructions
Смешать вместе все сухие продукты ( кроме миндаля ). Отдельно хорошо размешать яйца , апельсиновый сок и масло. Соединить все вместе и быстро размешать , пока не станут мокрыми все сухие продукты. Немедленно вылить тесто в форму и посыпать сверху миндалем ( или орехами ). Печь при средней температуре ( 160 – 170 С ) около 65 минут. После выпечки оставить кекс в форме на 10 минут , а потом вынимать ( я пеку в стеклянной форме и там же оставляю ) . Когда кекс остынет , завернуть его в фольгу и оставить на день – так его легче резать. Из этого теста можно печь и маленькие кексы ( маффины ) .