Картофель запеченный с сырным соусом

Для блюда отобрать картофель длиной в 8-9 см (как большой лимон по размеру). Помыть, обсушить, НЕ чистить. Порезать каждую картофелину на 8 продолговатых сегментов. Сложить в полиэтиленовый пакет, налить туда масла, насыпать немного соли, паприки, резаных долек чеснока (по желанию). Закрыть пакет и и хорошенько потрясти.
Подготовленный картофель выложить на противень кожурой вниз. Запекать в предварительно разогретой до 400 Ф духовке минут 40-45.

Ингредиенты для соуса:

160 г сыра с плесенью (типа Стилтона или Рокфора)
1 луковица-шалот
1 ст. л. лимонного сока или винного уксуса
100 г сметаны
черный перец (по желанию)

Все взбить в миксере, выложить в вазочку. Посыпать мелко порезанным шнитт-луком.