Изделия из картофельного теста
Ingredients
750гр рассыпчатого картофеля
соль
60–80гр муки
2 яйца
Instructions
Картофель тщательно вымыть, сварить, очистить еще горячим, растолочь, охладить и посолить. Посыпать мукой и перемешать.
Яйца взболтать и влить в картофель. Замесить руками тесто и сразу его использовать.
Варианты: Вмешать в тесто мелко нарезанную зелень или ветчину.
Картофельные изделия ЖАРЕНЫЕ
Руки окунуть муку и сформировать из картофельного теста толстый рулет. Нарезать кружками. Из кружков вылепить овальные пирожки, печенья или круглые палочки. Положить в горячий жир и жарить не очень быстро с обеих сторон.
В идеале эти изделия подходят как основное блюдо к квашеной капусте
Изделия из картофельного теста во ФРИТЮРЕ
Из картофельного теста сформировать рулет.
Нарезать его наискосок и сделать крокеты, шарики или печенья.
Обмакнуть изделия во взболтанное яйцо(2шт.) и затем обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.
Жарить в разогретом масле до 180г масле, пока изделия не приобретут золотисто коричневый цвет.
Достать шумовкой из масла и разложить на бумажном полотенце.