Хлеб, напоминающий “Клайпеду”
Опубликовано: 03-18-2006 03:03
Instructions
У нас такой хлеб в хороших пекарнях продается. Когда мы только приехали, мне это так странно показалось. Он очень мне с кофе нравится без ничего. Или с сыром.
1,5 стакан ржаной муки
1 стакан спелты
3-3,5 стакана простой белой или хлебной муки
глютен
2-3 столовых ложки коричневого сахара
1-2 соловые ложки какао
1/3 стакана яблочного уксуса
1 яйцо
1 палочка маргарина
1 1/4 стакана воды
Столовая ложка дрожжей
Изюм
Соль
Замешивала в хлебопечке, пекла в духовке.
Notes
Natasha K:
Муки у меня ушло немного меньше. 2 ст. ржаной + цельной и 3 ст. белой. Поднимался хлеб долго, затем мне надоело ждать и я решила печь как есть. Он к тому времени дорос до 2/3 емкости и дальше не лез. Но когда я его упихала в духовку, он мгновенно вырос и уперся головой в потолок духовки. Пришлось переставлять ниже.
Хлеб вышел о-о-очень вкусный. Муж сказал, что это типичная “Клайпеда”. Это очень высокий комплимент. Хотя на тарелке лежали белые булки, их никто не ел. Даже сын. Все старательно наворачивали этот.
Структура у него классная.