Хачапури открытое

Замесить любое тесто (дрожжевое, слоёное, хлебное тесто на соде, на боржомной воде и т.д.), только без сахара.
Приготовить сырную начинку одним из вышеуказанных способов.
Тесто раскатать наподобие круглой большой лепёшки.
На сковороду, посыпанную пшеничной мукой, уложить раскатанное тесто так, чтобы края его немного свешивались на сковороду. Приготовленную сырную начинку положить ровным слоем на тесто, покрыть его краями (защипать тесто) так, чтобы посередине образовался большой кружок (без теста). Сверху обмазать взбитым яйцом с молоком и выпекать в духовом шкафу. Когда хачапури будет почти готово, в сырный кружок вбить сырое цельное яйцо (по желанию можно взять 2-3 яйца) и продолжить выпечку до свёртывания яичного белка. При подаче положить на него маленький кусочек сливочного масла.