Хачапури
12.11.2005
Тамара Сулаквелидзе. Кн. «Грузинские блюда»
Ingredients
Для теста: молока – 1 стакан, яиц – 1шт, сливочного масла – 50г, сахара – 1 чайная ложка, соли ½ чайной ложки, пшеничной муки – 3 стакана, соды – 1/2; чайной ложки.
Для начинки: сыра – 500г, яиц – 1шт.
Для выпечки: сливочного масла – 50г.
Instructions
Приготовить сырную начинку так, как указано здесь.
Просеять муку, перемешать с содой, сделать посередине углубление, положить туда сливочное масло, яйцо, соль, сахар, влить молоко, замесить тесто, разделить его попалам и раскатать на 2 тонких круга. На каждый круг ровным слоем положить, предварительно подготовленный, сыр и наглухо защипать края теста так, чтобы сырная начинка оказалась внутри.
Сковороду разогреть с 25 г сливочного масла, выложить на неё подготовленное тесто швом вниз и печь.
Так выпекаются оба хачапури.