Гуймаг

3 столовые ложки масла растопить и добавить 6 полных столовых ложек муки.

Прожарить муку в масле в сковородке (принцип как в халве.  Когда мука изменит свой цвет до приятного золотистого цвета, смесь готова (обычно это занимает около 15-ти минут).

Пока вы жарите муку, вскипятите воду. Как мука готова, поставьте на газ кастрюльку побольше, и переложите мучную смесь в кастрюлю. Теперь подходим к самому опасному моменту приготовления. Будьте осторожны, т.к. масса кипит, булькает и “плюётся”. Можете ошпариться. При постоянном перемешивании, добавьте в 3 приема 1 литр кипятка. Хорошо все перемешайте, чтобы вся масса “открылась” и вода полностью впиталась в мучную массу.
В середину массы влейте чуть-чуть воды и накройте крышкой. Поставьте на слабый огонь и оставьте вариться на 1 час. Готовый гуймаг должен выглядеть так: –>
Гуймаг подают в глубокой тарелке. Его посыпают корицей и сахарным песком по вкусу.

В Иране гуймаг делают с помощью сахарного сиропа, т.е. вместо воды добавляют сладкую воду. Тогда уже на готовый гуймаг не сыпят сахарный песок.

Нуш олсун! Приятного аппетита!