Гогошары маринованные

1 кг гогошаров моем и режем некрупные пополам, а крупные на 4 части.
В казанчик наливаем 1/2 стакана подсолнечного масла, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки яблочного или винного уксуса, добавляем 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, несколько горошин душистого перца, 4-6 лавровых листиков.
Казан ставим на огонь и, помешивая, доводим смесь до кипения. Закипело – начинаем порциями закладывать гогошары. Они не должны быть полностью покрыты нашей маринованной смесью, а выступать из нее. Закрываем казан крышкой, и, перемешивая каждые 1,5- 2 минуты, на довольно большом огне тушим гогошары. Вынимаем шумовкой в миску, закладываем следующую порцию. Вынутые гогошары не должны стать мягкими, как жареные перцы. Они даже производят впечатление сыроватых, но это впечатление обманчиво. 😀 Каждую вынутую порцию надо посолить.
Когда жарка окончилась, оставшийся в казанчике соус переливаем в кастрюлю. Гогошарам надо дать полностью остыть, а потом добавить мелко-нарезанный, или натертый на крупной терке чеснок.
Перекладываем в салатник и едим. Самый смак для того, кто не боится располнеть, макать в соус БЕЛЫЙ свежий хлеб. Это мечта поэта!
Долго хранится в холодильнике (если им это случайно удается! 😀 ).