Французские багеты

30.10.2005

Scale

2 чашки теплой воды
4 чашки муки
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки дрожжей
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка масла

Подошедшее тесто делим на 4 части. Каждую растягиваем в лепешку. Складываем “конвертом”

Конверт немного распластываем, процедуру повторяем еще раз. Затем даем тесту отдохнуть минут 20 под полотенцем.

Распластываем. Скручиваем рулетом, прищипывая каждый оборот для плотности.

Получившуюся колбаску растягиваем. Выкладываем на противень, надрезаем, накрываем.

Даем подойти, смазываем желтком и выпекаем.

Первые 10 минут – 230С, дальше – 180 С. Всего 30-40 минут.