Фаршированные лимоны

Маслины, петрушку, желтки и рыбу измельчит (можно в процессоре или мясорубке) и перемешать.
Порезать лимоны пополам, отжать сок и извлечь внутренности, отскрести кожицу. Мякоть лимона можно добавить в смесь. Срезать верхушечки у лимонных половинок, чтоб они стояли стаканчиком.
В смесь добавить соль-перец и майоннез по вкусу.
Все уложить в лимонные половинки, их уложить на блюдо и украсить маслинами и петрушкой.
Маслины лучше брать пресные. Я делала с каламатой тоже – но на мой взгляд получилось кисло, хотя гости смели со стола в мгновение ока. Или если каламата, лимонной мякоти или сока надо класть очень осторожно.