Эклеры

Муку насыпать в миску.
Воду налить в маленькую кастрюльку, кинуть туда маргарин или масло и соль.
Закипятить.
Быстро влить кипяток в муку и размешать (я делаю миксером).
Дать чуть остыть и вбить яйца 3-4 штуки, чтобы тесто было не как на эклеры, а как на густые оладьи.
Пирожные растут как сумасшедшие и будут так и так полупустые.
Поставить в горячую духовку, через минут 15 чуть сбавить огонь.

Крем сделать сливочно-заварной, типа “шарлот“, сверху эклеры залить растопленным шоколадом либо карамелью, сваренной из коричневого сахара и сливок (Сливок столько, чтобы сахар растворился. Кипятить до тех пор, пока на тарелке не начнет застывать).