Драники
06.01.2005
Instructions
Картошку натираю на крупной терке, подсаливаю, даю пустить сок, отжимаю, добавляю яйцо и по желанию зелень, перемешиваю, ладонями формирую довольно плоские котлетки и жарю. Муку не добавляю совсем.
Существует масса вариантов. Картошку натирают только на мелкой терке, либо напополам – на мелкой и на крупной. Если используют мелкую терку, то уже не отжимают. Тогда добавляют муку и чуточку соды.
Еще в драники добавляют по желанию лук, нарезанный или натертый.
Каждый раз, оказываясь в новом месте, я опытным путем выясняю, какой способ наиболее удачен для имеющейся под рукой картошки.
Notes
Cуть драников состоит в том, чтобы из натертой картошки и яйца пожарить котлетки. Котлетки эти очень вкусные, но хороши только горячими и свежими.
от Elena NY
Драники – это те же латкис, которы принято готовить в Хануку.