Дамские пальчики – “Lady fingers”
Опубликовано: 01-09-2005 01:01
Ingredients
6 яиц
1 ст. сахара
1 ч.л. ванилина
1/4 ч.л. винного камня
1,5 ст. муки
1/4 ст. сахарной пудры
Instructions
Взбить в пену белки с винным камнем, всыпать по 1 ст.ложке 1/2 ст. сахара, пока не получишь тугую пену.
Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилином, пока масса не загустеет. Ввести 1/3 белков в желтковую массу и аккуратно перемешать, добавить остальные белки. Просеять сверху половину муки и также акуратно перемешать. Повторить с оставшейся мукой.
Используя кондитерский мешок с круглой насадкой, отсадить тесто в формочки или на застеленный пергаментной бумагой противень. Присыпать сверху сахарной пудрой.
Выпекать при 325F 20-25 мин.
Notes
Это рецепт “Homemade Ladyfingers”, которым я пользуюсь, когда делаю Тирамису.
Из этой пропорции получается примерно 48 пальчиков.