Да здравствуют куриные потрошки!

Буржуйские цыплята имеют себаритскую манеру хранить свои шейки-пупочки-печенки-сердечки в пакетике внутри себя. Если вы любите жарить цыплят табака, то рано или поздно у вас в морозилке скопится изрядное кол-во таких пакетиков. Чтобы ускорить этот процесс, можно прикупить этого добра отдельно…
Итак, мы оказались счастливыми обладателями целой миски куриных потрошков. Что делаем?
Сперва делим богатство на три кучки. В одну – печенки, в другую – горлышки, в третью пупочки-сердечки.

Начнем с печенки. Режем большую луковицу и жарим ее в сковороде до прятного золотистого цвета. Печенки можно разрезать пополам. Добавляем печенку к луку. Солим-перчим. Обжариваем пару минут, печенка чуть-чуть зазолотится. Добавляем ложку сметаны и пару ложек воды, перемешиваем, закрываем крышкой, делаем маленький огонь. Еще минут пять и – выключаем. Готово.

Теперь беремся за остальное. В казане жарим другую большую (!) луковицу до приятного золотистого цвета. Кидаем туда пупочки-сердечки. Солим-перчим. Помешиваем, пока жидкость не уйдет. Доливаем водички, крышка, маленький огонь. Минут через 45 добавляем туда же горлышки. Варим это все до готовности. Конечно, можно добавить томат, сметану и т.п., но на мой взгляд вкус этого жаркого в добавках не нуждается, он сам по себе прекрасен и насыщен.
Параллельно берем маленький казанок и варим гречневую кашу. Ну, кто не хочет, может варить что-то другое. Пюре, рис, макароны и т.п. Я хочу гречневую, она очень подходит к этим вкусам.

Итак. Гречневую кашу накладываем на тарелки, щедро поливаем подливкой из казана, сверху выклыдваем пупочки-сердечки-горлышки из казана и печенку из сковородки (не забыть подобрать лук, он безумно вкусный). Подаем с салатом из свежих овощей. С удовлетворением наблюдаем, как у семьи шевелятся уши от вдохновенного поглощения. Дожидаемся, когда скупой на похвалу сын поднимет от тарелки довольное лицо и скажет: “Вку-у-у-усно!!!”. Не позволяем себе ехидного замечания: “А ты же, помнится, гречневую кашу не любишь?”, а просто гордо и с достоинством соглашаемся: “Да. Это вкусно”.