Select Page
Print

Цыпленок с баклажанами- Арлезпен

25.09.2005

  • Author: Котя

Ingredients

Scale

Цыпленок весом 1 кг
120 г оливковою масла
100 г лука
500 г баклажанов
150 г белого вина
300 г помидоров
400 г растительного масла
50 г муки
20 г чеснока
зелень

Instructions

Вырезанные куски филе и ножки поджарить в оливковом масле до образования румяной корочки, после чего вынуть из масла, а на нем спассеровать мелко нарезанные лук, чеснок и помидоры; посолить по вкусу, прибавить поджаренные куски цыпленка и ароматическую зелень, залить бульоном или водой и варить на слабом огне. На гарнир приготовить баклажаны: нарезать их ломтиками, посолить по вкусу, запанировать в муке и обжарить во фритюре; лук нарезать тонкими кольцами и припустить во фритюре до золотистого цвета. При подаче куски филе и ножки положить на блюдо, а вокруг разложить баклажаны. Мясо залить соусом, в котором оно тушилось, а сверху посыпать обжаренным кольцами луком.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!