Цветная капуста жаренная в кляре
06.01.2005
Ingredients
Цветная капуста, соль.
Кляр
(привожу лишь пропорции, а количество продуктов рассчитывайте, исходя из количества капусты)
Мука – 1 стакан,
Сливки (или молоко) – 0,5 стакана,
Яйца – 4 шт.,
Растительное масло,
Соль.
Instructions
Капусту слегка отварить в подсоленной воде. Разобрать на соцветия.
Приготовить кляр: муку смешать со сливками, растёртыми в желтками, добавить взбитые белки, соль, перемешать.
Обмакивать соцветия в кляр и обжаривать на масле до румяной корочки. Если остался лишний кляр, то его можно обжаривать, опуская чайной ложкой в раскалённое масло.