Цукиникухен (Кекс с цукини)
Опубликовано: 01-04-2005 14:01
Ingredients
3 яйца
300 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. соли
9 ст.л. подсолнечного или другого растительного масла (без запаха)
1 ст.л. корицы
300 г цукини (3 маленьких цукини или кабачков)
100 г молотых орехов фундук
400 г муки
1/4 ч. л пекарского порошка
1 ч.л. соды
50–70 г цукатов
200–250 г изюма
Немного маргарина для смазывания формы
Instructions
1. Яйца, сахар, ванильный сахар, соль – всё тщательно перемешать миксером.
2. Добавить растительного масло и корицу, перемешать.
3. Цукини очистить, натереть на мелкой терке – добавить туда же
4. Засыпать орехи
5. В последнюю очередь положить муку, смешанную с содой и пекарским порошком.
6. Прямоугольную форму смазать маргарином и присыпать мукой, залить тесто (оно получается по консистенции как густая сметана)
7. Духовку предварительно разогреть, выпекать при Т°180-200° примерно 80 мин…
Notes
Сахара я кладу немного меньше, чем в рецепте.
Количество муки дано для здешней муки, наверняка в других странах мука отличается от немецкой и ее надо будет немного меньше.
Орехи у нас продаются уже мелко молотые в пакетиках, я обычно их использую. Но однажды дома были только целые орешки, и я их растолкла довольно крупными кусочками и положила в кекс – мне так даже больше понравилось.
Вообще кекс очень праздничный (насколько кекс вообще может быть праздничным) и обалденно вкусный.
Рецепт на первый взгляд навороченный, но он того стоит!
Этот кекс один из моих самых любимых. Сделала его в этот раз в виде маффинов. Я переживала, что в таком исполнении будет не то. Да и в качестве цукини пошла выбранная из цукиниевых лодочек (подготавливала для фаршировки) серединка. И это меня тоже смущало.
Но вышло просто здорово!