Блинчики

2 стакана муки – в миску.
2 яйца – разбить в углубление в муке.
Туда-же соль и сахар (совсем немного).
Добавить 4 ст. л. растительного масла.
Затем начинаешь потихоньку добавлять холодное молоко, взбивая всё венчиком – у меня уходит около двух средних стаканов, но надо смотреть, по первому блину ясно, удалось ли тесто. За всё время загубила тесто один раз – когда мне под руку сказали “У-у-у, что это ты делаешь такое вкусное?”, видимо, дурной глаз.
Вернёмся к блинам – я обжариваю только с одной стороны и выкладываю жареной стороной кверху. Теперь два пути – с начинкой или без неё. С начинкой : кладёшь начинку на жареную сторону, сворачиваешь конвертом или как твоей душе угодно, и обжариваешь на сливочном масле до золотистости. Без начинки (под сгущёнку, и т.п.) : складываешь блин пополам и обжариваешь в сливочном масле, пока обе сырые полу-стороны не станут золотистыми, складываешь ещё раз (получается четвертинка, ещё красивее, когда она не ровная, а веером) и подаёшь себе любимому, поливая чем-нибудь вкусным.