Блинчатый пирог “Ладожский”

Напечь по любимому рецепту блинов двух размеров. Требуется 5-7 штук диаметром 23 см и 8-10 блинов диаметром примерно 21 см.

Приготовить начинки.

1. 250 гр мягкого творога или рикотты, 100 гр тертого хрена, по 1 ст. ложке сметаны и крема из хрена (в виде дрессинга), рубленый укроп. Все смешать.

2. Примерно 300 гр шпината, 400-500 гр шампиньонов.
Грибы почистить, нарезать пластинками, шпинат порубить. Слегка обжарить нарубленный шпинат (пару минут), добавить порезанные пластинками грибы, после чего жарить еще 5-7 минут.

В разъемную форму (22-23 см, 9,5 инчей) для торта постелить фольгу и разложить блины бОльшего размера на бортики внахлест так, чтобы частично легли на дно и свисали наружу. На дно положить блинчик меньшего размера.
Получится цилиндрическая емкость.

На нижникй блин положить творожно-хреновую начинку, 2-3 ст. л. Получится толщина примерно 5 мм. Сверху разложить пластинки копченой рыбы (у меня лосось).

Накрыть следующим блином, поверх него разложить начинку из грибов со шпинатом.

Так чередовать, пока не закончится начинка. Затем свисающие концы блинов поднять и накрыть начинку верхнего блина. Они лягут внахлест.

Посыпать тертым сыром (около 200 гр). Сверху кубики сладкого перца.
Поставить в нагретую до 370 Ф духовку. Запекать 20 минут, чтобы сыр расплавился.
Вынуть из формы.