Белый соус
06.01.2005
Ingredients
на 300 мл:
25 гр.слив.масла
25 гр.простой муки
300 мл молока
Соль,перец
Instructions
Растопить масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 минуту.
Снять с огня и постепенно влить молоко, приправить солью и перцем по вкусу. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 минуты.
Варианты:
Соус с петрушкой
В готовый соус добавить 50 гр порезанной петрушки
Сырный соус
В готовый соус добавить 75 гр.тертого сыра Чеддер и 1 ч.л.горчицы в порошке
Грибной соус
Обжарить 50 гр нарезанных грибов в сливочном масле с 1 ст.л. лимонного сока в течение 5 мин. Добавить в готовый белый соус.
Луковый соус
Обжаривать 1 мелко нарезанную луковицу в сливочном масле в течение 7 мин перед тем, как добавить его в муку.
Соус с каперсами
В готовый соус добавить 1 ст.л. нарезанных каперсов и 1 ч.л. лимонного сока
Соус с креветками
В готовый соус добавить 75 гр очищенных креветок и 1/2 ч.л. кайенского перца