Белковый крем для покрытия торта
Опубликовано: 01-08-2005 07:01
Instructions
Этот крем в неокрашенном виде имеет белоснежный цвет, что может быть очень важно для свадебного торта, например.
Сварить сироп из 2-х стаканов сахара, пол-стакана воды и четверти стакана кукурузного сиропа. Взбить пол-стакана воды и 3 ст ложки белкового порошка. Тонкой струйкой влить немного остывший сироп, продолжая взбивать на небольшой скорости, затем хорошо взбить на большой скорости. Крем готов. Его можно окрасить при необходимости.
Notes
Этот крем нужно очень хорошо взбить, иначе он будет слишком жидкий и “потечет”. При желании можно добавить немного лимонной кислоты в порошке для вкуса.