Баклажаны под майонезом

Баклажаны разрезаем на куски любимой формы. Можно вдоль, можно поперек. Пласты не должны быть тонкими, но и не слишком толстые. Приблизительно 2-2,5 см. Складываем куски в миску и засыпаем солью. Когда баклажаны пустят сок, отжимаем их и жарим их на растительном масле с обеих сторон до оранжево-золотистого цвета. Складываем в миску.

Пережарив все баклажаны, на том же масле жарим нарезанные некрупными кубиками болгарский перец и лук. Добавляем к баклажанам. Туда же выдавливаем чеснок и мелко режем кинзу. Все это дело по вкусу заправляем майонезом. Перемешиваем.
Все.

Очень вкусно получается! Это говорю вам я – абсолютный нелюбитель майонеза.