Баклажановая икра

А что делать тем, кто любит баклажаны и живёт в мегаполисе?
Ответ прост – БАКЛАЖАНОВУЮ ИКРУ!
Баклажаны запечь в духовке до мягкости. Снять с них кожицу. На разделочной доске мелко изрубить ножом. Сложить в отдельную посуду. С сырых помидор снять кожицу и натереть их на тёрке. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Добавить к баклажанам и всё смешать. Соль, перец – по вкусу.
ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!