Австрийская яичница

Сковородку на огонь, в нее – жир (присутствие кусочка сливочного масла не помешает). Яйца с солью слегка разболтать вилкой. Огонь под сковородки уменьшить, нам нужна сковорода разогретая, но не раскаленная до безумия. Вооружиться деревянной лопаткой, вылить яйца на сковородку и старательно перемешивать, создавая живописные лохмотья. Не пересушивать, только чтобы яйца прихватились.
Добавка укропа, зеленого лука и т.п. не возбраняется.