Select Page
Print

Аджарское xачапури

22.12.2004

  • Author: Eye Reena

Ingredients

Любое дрожжевое тесто – я обычно делаю простое – мука, соль, дрожжи-вода – подняться один раз, обмять, сформовать и еще раз подняться, а потом печь.

Смесь сыров – белой феты, и любых других, которые плавятся – cheddar, monterrey jack, и т.д. – за неимением сулугуни.
Ну а если у кого есть возможность достать сулугуни, тогда – идеальный вариант это конечно сулугуни.

Яйца – по одному – два на каждый xачапури.

Instructions

Замесить тесто, покрыть пленкой и оставить подниматься. когда поднимется в два раза – обмять тесто, сформовать шарики величиной с кулак. раскатать овально и на середину положить смесь сыров, натертую на терке. Защипать с двух сторон, оставляя открытой середину, как расстегай (см. фото). положить на противень и дать подняться еще раз. Печь на среднем огне, как обычное дрожжевое тесто. ближе к концу, когда xачапури начнет зарумяниваться, быстренько разбить в открытую часть яйцо, стараясь не разбить желток. и продолжать печь до теx пор, пока яйцо запечется, но желток должен быть жидковатым.
Подавать горячим.
Его надо кушать с маслом, посолив яйцо и поперчив.
Пропорций не даю – все на глаз – кому-то нравится больше сыра, кому-то меньше, так что пробуйте!
Приятного аппетита!

Когда хачапури подано на стол, вместе с ним и масло в масленке, Каждый кладет себе на хачапури на яйцо или сыр (это же хачапури можно делать без яйца) кусочек масла – яйцо еще надо поперчить. Это масло тает и растекается по всей поверхности. Надо отламывать кусочки хлеба с боков, макать в серединку с яйцом-маслом-сыром.

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!