Avrora
Well-known member
мука менее полезна, у крахмала другая консистенция
Ловись рыбка - большая и маленькая
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Avrora
Well-known member
Танька, я тоже тоненькими нарезаю, как Аня. Ты кусок солишь?
Танька
Well-known member
ломтиками. Ну не прозрачными, а где-то пол-сантиметра.
Еленушка
Well-known member
Все относительно. По калорийности пшеничная и рисовая мука практически равны, даже рисовая калорийнее. Другое дело - химический состав. Но... рисовую муку следует ограничить людям, страдающим запорами... Да, в рисовой муке нет глютена, но ведь не все страдают его непереносимостью.
Nata
Well-known member
Муку надо жарить, крахмал мне как-то другую консистенцию дает, поэтому в соусе мне больше нравится рисовая мука. В запеканку тоже часто ее использую, или манку, или по рецепту кукурузный крахмал.
Рыбу солю не так как раньше. Просто поливаю водкой или коньяком (я раньше всегда использовала коньяк, но просто решила избавиться от клюквенной водки и не заметила разницы у конечного продукта), рыбу обильно засыпаю солью, как снегом засыпаю и солю часов 12. Лучше не больше. Потом выливаю образовавшуюся жидкость, смываю всю соль, рыбу промокаю и поливаю маслом без запаха. Я использую масло виноградной костоки и еще на пару дней оставляю, хотя можно есть и через час. Рыба получается яркая, плотная, лежит долго.
Это ты про свою клюквинку?!!! Это же вандализм!
Она у нас - основной спиртной продукт потребления.Придется попробовать, уж очень красиво выглядит.
Нет, обычная водка клюквенная магазинная. Финская, кажется.
Танька
Well-known member
Я искала рецепты с тунцом и наткнулась на совершенно потрясающий сайт.
Вот по этому рецепту делала запеканку. Если успею -сфотографирую.
Но там много всего и не только с тунцом. И главное - необычные такие!
Вот по этому рецепту делала запеканку. Если успею -сфотографирую.
Но там много всего и не только с тунцом. И главное - необычные такие!
Наташа, все правильно, только еще очень-очень тонко нарезанные пластинки чеснока.
Последнее редактирование:
Ой, прости, забыла! Я вставлю в то сообщение, чтобы никого не сбить с толку.
Avrora
Well-known member
ура. у меня получилось! я правильно приготовила стейк тунца. пробовала и лосось.
маринад:
соевый соус
кунжутное или арахисовое (растительное) масло - немного
сухой чеснок
чуть лимонного сока..
замариновать мин на 10, пару раз перевернув.
смешать черные и белые семена кунжута, плотно обвалять стейк.
жарить на разогретой сковороде без масла по 2-3 мин с каждой стороны. дать отдохнуть минут 5
посыпать зеленым луком и кинзой
остатки отлично вписываются в бутер или салат.
маринад:
соевый соус
кунжутное или арахисовое (растительное) масло - немного
сухой чеснок
чуть лимонного сока..
замариновать мин на 10, пару раз перевернув.
смешать черные и белые семена кунжута, плотно обвалять стейк.
жарить на разогретой сковороде без масла по 2-3 мин с каждой стороны. дать отдохнуть минут 5
посыпать зеленым луком и кинзой
остатки отлично вписываются в бутер или салат.
Шикарно жить не запретишь.