Блюда из морепродуктов

[Котя]

Главное, что ты жива осталась

От этого было сложно умереть.

А блюдо выглядит красиво и после падения. Или от падения
И вкусно, наверняка...

Спасибо!Да,было вкусно.Кальмары нежные получились,мягенькие.

 

[maria]

Салат из кальмара по-корейски.

Сырые тушки кальмара почистить,порезать соломкой и залить крутым кипятком, накрыть крышкой и отставить на 5-7 минут.Затем откинуть на дуршлаг,дать воде стечь.Выложить в миску, добавить соль(по вкусу), чуть сахара, уксусной эссенции-1 десертную ложку( не уксус!),соевый соус по вкусу( осторожно, не пересолить!), чеснок,мелко измельчённый.
На растительном масле потушить лук,морковь, красный болгарский перец.Эту заправку хорошенько смешать с подготовленным кальмаром, и под конец добавить поджаренное кунжутное семя, острый красный перец и мелко нарезанную зелень.
Вкусно - необыкновенно!Кальмар получается очень нежный.

 

[Natasha K]

Вот. Хитрые итальянские макароны, кальмары, креветки, брокколи, стручковая фасоль, бок чой, перец, морковка, корень сельдерея, соевый соус, апельсиновый сок (я не виновата, Аврора соблазнила :shuffle: ).
Сожрали за раз столько, сколько обычно на два обеда хватает. А через полчаса сын еще добавку взял...

 

[Elena NY]

Мне набери без креветок.

 

[Kate]

Мне набери без креветок.

И кальмаров. А лучше всего, помидор в одну руку - огурец в другую.

 

[Танька]

450г креветок (у меня были уже готовые, замороженные)
упаковка рисовой вермишели ( приготовить согласно инструкции на пачке - они разные)
лайм (цедру + сок)
банка кокосового молока
2 ст.л. красной пасты карри ( Red Curry paste)
2 cт.л. рыбного соуса нам-пла(Fish sauce)
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
кусочек имбиря - 2-3 см (натереть)
2 зубчика чеснока (натереть)
кинза
Разогреть масло, прогреть 1-2 минуты все составляющие, кокосовое молоко и сок лайма последними, закинуть туда креветки, я прямо мороженные и закинула, если креветки свежие - соответственно увеличить время обработки. Рисовая вермишель готовится тоже 2 минуты. Весь ужин получился за 10 минут! Voila! и мой привередливый ребенок просто обожает тайскую кухню.
один комментарий - если хотите креветки делать отдельно, то соус лучше загустить 1 ст.л. крахмала, а то он жидковат.

 

[svetulka]

Я люблю морепродукты, а мои домашние нет. Они не понимают этой, как они выражаются экзотики. Сегодня я им готовила плов из курицы, а себя побаловала ризотто.

Здесь рыба (морской язык), кальмары, креветки, горошек, кукруза, перчик сладкий, лук репчатый ну и конечно рис.

 

[Natasha K]

Танька, svetulka, какие душевные у вас блюда! Я бы с удовольствием запустила ложку...

 

[Avrora]

Я обожаю рис. И морепродукты. Но плов с морепродуктами или грибами, рис тушеный с овощами - терпеть не могу. Даже не знаю, почему. Хотя если на рис положить овощи, тушеные с мясом - убица, как мне вкусно -)

 

[Natasha K]

Но плов с морепродуктами или грибами, рис тушеный с овощами - терпеть не могу.

А как ты к классическому плову? Может то, что ты ела, получалось неудачно, рис переваривался и делался кашеобразным? Рис вообще-то не тушат, а добавляют к обжаренным (потушенным) овощам и варят. Просто в соседстве, т.к. он пропитывается прочими вкусами, но при правильном приготовлении остается рассыпчатым рисом.

 

[Avrora]

Классический плов люблю, только если сама готовлю - много морковки и лука, курица. Подруга из Ташкента как-то приготовила плов с бараниной по всем правилам - я думала без печени останусь. Ела в ресторане плов с бараниной - кажется я одна сожрала тарелку на 4 человека -))) офигенно вкусно и не жирно.
Рис я умею готовить. Он всегда получается рассыпчатый - с овощами и без. Но вот сочетание риса с горошками-морковками-капустками никак мне. Салат рис с тунцом или креветками люблю. Но не в теплом виде..

Делаю так: на оливковом масле обжариваю лук, морковь, еще-какой-нибудь-овощ, горошек. Затем добавляю рис (чашку), тоже обжариваю. И чашку кипятка, соль-специи. Даю покипеть на слабом огне минут 7-10 и выключаю. Красивенько получается...

 

[Natasha K]

я думала без печени останусь.

офигенно вкусно и не жирно

Кол-во жира можно регулировать - слить лишнее, если получилось много жира. Плов надо запивать зеленым чаем - тоже помогает.
Ну, если не любишь рис с овощами, то и не мучай себя. Ешь в прикуску. :foolsold:

 

[Танька]

креветки в сметанном соусе. Рецепт Ирины Кутовой. Моим мальчикам понравилось, мне не очень. Я креветки ( особенно замороженные) люблю в более азиатско-направленном исполнении.

 

[Yasamala]

Плов надо запивать зеленым чаем - тоже помогает.

Наташа а почему он расщипляет?

 

[namesake]

Наташа а почему он расщипляет?

Ясамала! Как мы соскучились по твоим вопросам изумительным! :appl:
Считается. что зеленый чай помогает переваривать жирную пищу!
Танька, просто ОЙ! Я не фанатею при виде креветок, но, думаю, надо приготовить такое внучке, она большой любитель!

 

[Танька]

Я не фанатею при виде креветок

после того, как мне повезло попробовать их в ресторане свежеприготовленными в течение получаса, как их выловили из океана, я в принципе магазинные видеть не могу, это другой зверь. Но ребенок любит, поэтому иногда готовлю, опять же - блюда с креветками самые быстрые.

 

[Avrora]

Купила креветки. Очищенные. Гадость редкостная - жесткие.
Может подольше поварить? Не получатся подошвочки? -)

 

[Natasha K]

Гадость редкостная - жесткие.

Перекрути на котлеты.

 

[Танька]

их и так переварили. А между прочим, можно сделать shrimp fritters,вроде как тефтельки. я когда-то делала,могу поискать рецепт.

 

[Танька]

3 ст.л. масла
450г мелких креветок
4 стебля зеленого лука, порезать
1 зеленый перец, порезать
1 острый перец
2 ст. картофельного пюре
2 яйца
соль, перец, сухари
Лук и перец обжарить на сковороде, остудить.Добавить к картофельному пюре, перемешать, добавить порезанные креветки и яйца. Добавить сухари чтобы тесто было достаточно крутым, и можно было слепить шарики. Остудить в холодильник ( мин-30, до 4 часов). Жарить в разогретом масле. 3-4 минуты.