Блюда из морепродуктов
- Автор темы Olive
- Дата начала
Avrora
Well-known member
Саганаки
1 кг спелых помидоров (можно использовать банки в с/с)
200 гр крупных креветок
100 гр брынзы
соль
сухой базилик
оливковое масло
Пропорция помидоров-креветок-феты по вкусу.
Помидоры ошпарить, снять шкурку. (я этот процесс пропускаю) Мелко порезать. Тушить на оливковом масле до испарения сока. Должна получиться масса по густоте напоминающая жидкую сметану. Посолить, добавить базилик. Закинуть очищенные креветки, быстро перемешать и посыпать порезанной на мелкие кусочки брынзой. Минут на 4-5 в духовку.
1 кг спелых помидоров (можно использовать банки в с/с)
200 гр крупных креветок
100 гр брынзы
соль
сухой базилик
оливковое масло
Пропорция помидоров-креветок-феты по вкусу.
Помидоры ошпарить, снять шкурку. (я этот процесс пропускаю) Мелко порезать. Тушить на оливковом масле до испарения сока. Должна получиться масса по густоте напоминающая жидкую сметану. Посолить, добавить базилик. Закинуть очищенные креветки, быстро перемешать и посыпать порезанной на мелкие кусочки брынзой. Минут на 4-5 в духовку.
Avrora
Well-known member
Осьминог в красном вине
Осьминога порезать на порционные кусочки, закинуть в кастрюлю, тушить на слабом огне до испарения жидкости. Затем долить красного сухого вина и тушить до готовности. У готового осьминога отваливаются присоски. Тем временем на оливковом масле потушить 3-4 помидора и 2 ср луковицы. Добавить к помидорам осьминога, лавровый лист, перец горошком, базилик и немного красного винца. Немного потушить. Солить по вкусу.
Осьминоги в белом вине.
Осьминога поварить как в предыдущем рецепте, затем добавить 1/2 стакана оливкового масла и 1 стакан белого сухого вина, 5 средних палочек корицы, лавровый лист. Тушить на маленьком огне до отваливания присосок. Не солить!
Мне больше нравится в холодном виде.
Осьминога порезать на порционные кусочки, закинуть в кастрюлю, тушить на слабом огне до испарения жидкости. Затем долить красного сухого вина и тушить до готовности. У готового осьминога отваливаются присоски. Тем временем на оливковом масле потушить 3-4 помидора и 2 ср луковицы. Добавить к помидорам осьминога, лавровый лист, перец горошком, базилик и немного красного винца. Немного потушить. Солить по вкусу.
Осьминоги в белом вине.
Осьминога поварить как в предыдущем рецепте, затем добавить 1/2 стакана оливкового масла и 1 стакан белого сухого вина, 5 средних палочек корицы, лавровый лист. Тушить на маленьком огне до отваливания присосок. Не солить!
Мне больше нравится в холодном виде.
Avrora
Well-known member
Осьминог
Подсмотрела в таверне)) Огромного монстра варят целиком в его соку с лавр листом, перцем. При необходимости подлить водички. Не солить. т.к. он морской и уже соленый. Варить до готовности.
Затем режут на порционные кусочки, обжаривают на решетке на углях. Взбить оливковое масло с лимонным соком, полить осьминога. Посыпать петрушкой.
Это мой любимый рецепт.
Подсмотрела в таверне)) Огромного монстра варят целиком в его соку с лавр листом, перцем. При необходимости подлить водички. Не солить. т.к. он морской и уже соленый. Варить до готовности.
Затем режут на порционные кусочки, обжаривают на решетке на углях. Взбить оливковое масло с лимонным соком, полить осьминога. Посыпать петрушкой.
Это мой любимый рецепт.
Сегодня баловались этим.
Мидии,поджарение на сковороде с оливковым маслом и чесноком,залитые белым вином,протушенные так 10мин.
Мидии(другой вид,покрупнее.Вобще-то не знаю точно как они называются по-русски)Так же на сковороде в оливковом масле с чесноком,только залила их томатной пастой.
Мидии,поджарение на сковороде с оливковым маслом и чесноком,залитые белым вином,протушенные так 10мин.
Мидии(другой вид,покрупнее.Вобще-то не знаю точно как они называются по-русски)Так же на сковороде в оливковом масле с чесноком,только залила их томатной пастой.
Ты что??? А еще имеешь бабушку-одесситку. Она тоже любила мидии, я тебя уверяю.
Я их в свое время сама обдирала с камней, ныряя с маской и кулечком под скалами. А потом мы с ребятами их на костре, на железном листе. О-о-о!... А еще домой приносила и плов с мидиями делала. Правда полностью выполоскать их от песка мне не удалось и плов немного похрустывал. :redface: Но все равно было вкусно.
Они очень вкусные, шоб ви таки знали.
Я их в свое время сама обдирала с камней, ныряя с маской и кулечком под скалами. А потом мы с ребятами их на костре, на железном листе. О-о-о!... А еще домой приносила и плов с мидиями делала. Правда полностью выполоскать их от песка мне не удалось и плов немного похрустывал. :redface: Но все равно было вкусно.
Они очень вкусные, шоб ви таки знали.
Запеченые кальмары
1кг кальмаров
1 не большая луковица
2 морковки
2 зубчика чеснока
0,5 сладкого перца
1помидор
тертый сыр,майонез.
Кальмаров вымыть,очистить,порезать на кусочки,уложить в сковородку с раст.маслом.На них слой порезанного лука,потертой морковки,нарезаный кубиками перец,и помидор колечками.Поставить в духовку,запечь минут 20,затем вытащить,посыпать майонезом и потертым сыром.Запечь еще минут 5-10.
У меня они получились в соусе,выделилось много жидкости.Но и соус вкусный,и кальмары мягкие,вкусные и нежные.
Я забыла посолить,но когда попробовала,оказалось,что и так солено :dunno:
У меня произошла маленькая катастрофа при вытаскивании из духовки.Взялась за ручку сковородки,подняла,а потом скодородка полетела вниз,на духовочную дверцу,в руках осталась только сломаная ручка.Четверть блюда оказалась на полу и в духовке.
1кг кальмаров
1 не большая луковица
2 морковки
2 зубчика чеснока
0,5 сладкого перца
1помидор
тертый сыр,майонез.
Кальмаров вымыть,очистить,порезать на кусочки,уложить в сковородку с раст.маслом.На них слой порезанного лука,потертой морковки,нарезаный кубиками перец,и помидор колечками.Поставить в духовку,запечь минут 20,затем вытащить,посыпать майонезом и потертым сыром.Запечь еще минут 5-10.
У меня они получились в соусе,выделилось много жидкости.Но и соус вкусный,и кальмары мягкие,вкусные и нежные.
Я забыла посолить,но когда попробовала,оказалось,что и так солено :dunno:
У меня произошла маленькая катастрофа при вытаскивании из духовки.Взялась за ручку сковородки,подняла,а потом скодородка полетела вниз,на духовочную дверцу,в руках осталась только сломаная ручка.Четверть блюда оказалась на полу и в духовке.
Наташик_77
Well-known member
Котечка, бывает. Главное, что ты жива осталасьКотя сказал(а):Четверть блюда оказалась на полу и в духовке.
А блюдо выглядит красиво и после падения. Или от падения
И вкусно, наверняка...